2022 年に注目すべき人気のレストラン テクノロジー トレンド

レストランは常に新しいテクノロジーの実装の最前線にいるわけではありません。 しかし、最近の世界的な出来事とその余波により、業界に技術的進歩が急速に流入しています。 パンデミック時に必需品として始まったものは、多くの注目を集めており、主力になる可能性があります.

食品技術市場は 2027 年までに約 3,420 億米ドルと評価されると予想されており、業界での技術導入の増加に対する需要は引き続き高まります。 フード デリバリー、ゴースト キッチンのセットアップ、自動化されたコミュニケーションなどのテクノロジーにより、多くのレストランが、最近の歴史の中で最も困難な時期を乗り越えてビジネスに値するものであり続けることができました。 そして、これは、食品事業者の経営方法における新しい時代の始まりにすぎないようです。

レストラン業界で最もホットな技術トレンドと、2022 年にレストランをオープンする前に考慮すべき事項について説明します。

食品ビジネスにおけるテクノロジーの重要性

レストラン テクノロジーにより、食品業界は、COVID-19 パンデミックによってもたらされた制限と懸念の波を乗り切ることができました。 世界が新型コロナウイルスの影響から抜け出す一方で、レストラン経営者は人手不足や食品の安全性に関する懸念などの課題に直面しています。

テクノロジーにより、企業は労働問題を相殺することができ、非接触型配送も実現できます。 それがすべてではありません。 また、テクノロジー ソリューションは、自動化された在庫マッピング、食品の準備、強化された POS 分析により、企業の業績を向上させます。 顧客の観点からは、テクノロジーは消費者の好みをよりよく満たすのにも役立ちます。

2022 年の 8 つの主要なレストラン テック トレンド

ここ数年、人員不足、サプライ チェーンの問題、配送に関する懸念が生じていました。 そのため、レストランは自動化の改善、効率の高いソフトウェアの組み込み、セルフサービス オプションの普及に注力しました。 今年も同様の展開が見られることは間違いなく、パンデミックの余波から生じ続ける課題と戦うためのテクノロジーの存在感が増しています。

現代の顧客向けのセルフオーダー キオスク

セルフオーダー キオスクは、1 つの便利なソリューションで複数の問題に対処します。 これらのツールにより、技術に精通した顧客は、急がずに好きなものを選択できます。 テクノロジーに精通した顧客が満足している場合、彼らはレストランの社会的証明を構築するのに役立ちます.

セルフオーダー キオスクはまた、顧客の流入を合理化し、他の方法では注文を受けるのに忙しい従業員を解放することで、レストランのより忙しい部分にスタッフを割り当てることができます。 キオスクはまた、注文の正確性を高め、直感的な推奨事項により優れたアップセルの機会を提供します。

POS システムとプラットフォーム間の統合

POS システムは、レストランの働き方に革命をもたらしました。 近年、オンライン注文プラットフォーム、キッチン ディスプレイ システム、自動注文キオスクとの統合により、効率が大幅に向上し、売上と経費の追跡が容易になりました。 POS システムへのクラウド テクノロジーの統合により、柔軟性と相互運用性がさらに強化されました。

QR技術の復活

新しい発明ではありませんが、QR コードはパンデミックが発生した瞬間に再び流行しました。 QR コードは、レストランがタッチポイントを減らすのに役立ちます。 したがって、タッチレスメニューオプションを提供することで、病気の伝染のリスクも軽減します。 さらに、QR コードにより、レストランは顧客に簡単なテイクアウト オプションを提供できるようになりました。

自動化されたキッチンとスタッフ不足との闘い

人工知能と機械学習は、商業食品ビジネスのオーナーがスタッフ不足に対処するのにゆっくりと役立っています。 これは、キッチンの準備ベイを自動化することによって行われます。 その結果、ビジネス オーナーは、タスクが反復的または単調でないキッチンの他のエリアにスタッフを移動できます。

ドローン配達

自動運転車からピザを配達するドローンまで、食品配達は配達の課題を軽減するために自動化を実装する主要なサブセクターの 1 つです。 大手企業は、ドローン配送と自動運転技術をテストしています。 今後数か月で、この分野でのさらなる進歩が期待できます。

AI & 音声技術

音声テクノロジーは、レストラン業界で AI がますます顕著になっているもう 1 つの分野です。 ドライブスルーやセルフオーダーのキオスクでは、音声技術が不可欠になる場合があります。 音声検索と音声起動機能の人気が高まるにつれ、レストラン経営者はそれらを統合する新しい方法を模索するようになっています。 対処すべきことはまだ残っていますが、大企業は、ワークフローを合理化するために注文を受け入れる AI 音声ボットから始めました。

ゴースト レストラン

食品配達の需要の増加により、食品配達のアプリケーションと技術が進歩しました。 ゴーストキッチンはそのようなものから生まれました。 ゴースト キッチンは、仮想プラットフォームを通じてのみ顧客にサービスを提供するキッチンです。 このビジネスモデルは収益性が高く、必要な投資が少ないため、ゴーストレストランの存在は拡大し続ける可能性があります.

チャットボットとオペレーション

自然言語処理 (NLP) の進歩により、レストランの Web ページでのチャットボットの展開が増加しています。 それらは簡単に作成でき、簡単に実装できます。 チャットボットは、注文、アップセル、提案、予約、プロモーションの提供、フィードバックの収集、さらには支払いの処理まで行うことができます。

2022年にレストランを始める前に考慮すべき要素

急速に変化する気候では、レストランを始める前に、さまざまな傾向やその他のビジネス固有の変数を認識しておくことが重要です。 2022 年にレストラン事業に参入する前に、覚えておくべき詳細を以下に示します。

2022年のレストランビジネス動向の概要

規制が緩和された今、レストランはより忙しくなっています。 しかし、その風景は今とはかなり異なります。 労働力不足を相殺するとともに、配送への関心を高めることが最も重要です。 サプライ チェーンの課題は業界に影響を与えます。 長期的には、より持続可能になる必要もあります。

予算を設定する

特にレストラン業界では、潜在的な事業主にとって予算は重要です。 場所、家賃、維持費、備品、推定給与などの主要な費用をカバーする数値を特定します。 多くの場合、この数値を突き止めるのは難しい場合がありますが、この数値に固執することが重要です。 緊急時のために予算の一部を確保することを忘れないでください。

適切な機器と技術に投資する

適切なレストラン設備とテクノロジーに投資して、提供するものを最新の状態に保つようにしてください。 高品質の業務用厨房機器は、常連客のために一流の料理を提供するのに役立ちますが、効率的なテクノロジーは運用指標を改善し、スタッフの仕事を改善するのに役立ちます.

場所を賢く選ぶ

場所は、レストランを立ち上げる際に考慮すべき最も重要な側面の 1 つです。 その地域の平均収入、客足、知名度、見込みのある場所の競合他社の数などの側面を考慮してください。 これらの変数を式に織り込むと、ビジネスのスタイルに最適な場所にたどり着くことができます。

結論

テクノロジーは現在、すべてのレストラン ビジネスに不可欠な要素です。 これらの高度なソリューションを実装する前に、調査を行い、専門家に相談してください。

著者略歴: Damon Shrauner は CKitchen のシニア セールス コンサルタント兼 B2B セールス担当副社長で、1994 年からフード サービス機器部門で働いています。あなたのビジネス。